腊肉炖是一道家常菜,是中国南方地区的一种传统美食。它的口味鲜美,肉质酥烂,营养丰富,是冬季食用的一道佳肴。下面是腊肉炖的做法大全。
材料:
1. 腊肉500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 鸡蛋2个
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菇精、糖、鸡精适量
7. 水适量
做法:
1.将腊肉放入锅中,加入足够的水,加入料酒焯水,煮10分钟左右,捞出备用。
2.将土豆和胡萝卜切成小块备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4.加入腊肉,翻炒片刻。
5.加入足够的水,放入土豆和胡萝卜块,加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菇精、糖、鸡精,煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂。
6.打入鸡蛋,搅拌均匀,再煮5分钟。
7.出锅前可根据个人口味加入适量的味精和胡椒粉调味即可。
腊肉炖的做法非常简单,只要掌握好了火候和调料的搭配就可以做出一道美味可口的佳肴。这道菜在寒冷的冬季非常适合食用,它不仅可以给人带来温暖,还可以补充身体所需的营养。
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