凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道经典美食,以清爽的汤汁和鲜美的鱼肉而闻名。下面,我们将为大家介绍凯里酸汤鱼的制作过程,配合图片一起呈现。
1. 准备材料
准备好鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酸笋、酸菜等材料。
2. 准备鱼
将鱼洗净,去鳞、去腮,切成块状备用。
3. 炒香调料
将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒香,加入适量盐和味精调味。
4. 加入酸笋和酸菜
将酸笋和酸菜切成小块加入炒香的调料中,再加入适量的水。
5. 煮开汤汁
将酸笋、酸菜和调料煮开,待汤汁呈现出浓稠的状态。
6. 加入鱼块
将准备好的鱼块放入汤汁中,煮至鱼熟透。
7. 完成凯里酸汤鱼
将煮好的凯里酸汤鱼盛入碗中,撒上适量葱花即可食用。
这就是制作凯里酸汤鱼的全过程。在享用美食的同时,感受凯里市浓郁的民俗文化和地方特色。
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