干糍粑块怎么炸才酥软好吃

干糍粑作为一种传统的汉族美食，在中国南方地区广受欢迎。糍粑块是用糯米粉和水混合成团，蒸熟后制成的。但是，有时候糍粑块会变得发硬，让人失望。那么，怎样才能让炸干糍粑块酥软好吃呢？

首先，要选用新鲜的糍粑块。新鲜的糍粑块质地柔软，容易炸出酥脆的口感。其次，糍粑块要先蒸熟，再炸制。蒸熟后的糍粑块比较容易吸收油，炸出的口感也更加酥脆。同时，使用适量的油来炸制糍粑块，不要过多也不要过少，这样能够达到最佳的炸制效果。

在炸制过程中，温度也是至关重要的。先将油加热至适当的温度，通常在160-180摄氏度之间，然后将糍粑块放入油中炸制。炸制时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可，要注意糍粑块的颜色变化。炸好后，可以将糍粑块取出沥干油份，撒上少量盐和五香粉，口感更加美味。

最后，需要特别注意的是，炸制干糍粑块时一定要小心，避免烫伤或者油溅出。同时，这种美食并不适合长期大量食用，要注意控制摄入量。

总之，选用新鲜的糍粑块，先蒸熟再炸制，控制适量的油和炸制温度，可以炸出酥软好吃的干糍粑块，让人回味无穷。