粉皮炖鸡是一道口感软糯,味道鲜美的家常菜。今天就来分享一下如何做出美味的粉皮炖鸡。
材料:
鸡腿肉、粉皮、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水、香菜(可选)
步骤:
1.将鸡腿肉切块,用开水烫一下去除血水和腥味。葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入鸡肉煸炒至变色,加入料酒煮至酒味散去。
4.加入适量清水,放入粉皮,调入鸡精、盐、糖、生抽、老抽,转小火慢炖约20-30分钟。
5.最后撒上香菜即可。
窍门:
1.鸡肉可以提前用盐和料酒腌制一下,口感更加鲜嫩。
2.炖粉皮时需注意火候,时间过长容易煮烂,过短则口感不佳。
3.调味时要适量,鸡精和盐的量可以根据个人口味调整。
4.可以根据喜好加入其他配料,如木耳、豆腐等,增添口感。
通过以上步骤和窍门,相信大家都能做出美味的粉皮炖鸡啦!
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