佛跳墙口味及特点介绍

佛跳墙，是福建省福州市著名的传统名菜之一，是福州传统的宴席上必备的菜肴之一，也是中国最贵的海鲜之一。佛跳墙的起源可以追溯到清朝末年，至今已有百年以上的历史。

佛跳墙的口味独特，主要以海鲜、禽肉、猪肉、熟鸽蛋、鱼翅、鲍鱼、花菇、鸡精等多种高档食材为主料，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片等调料，精心制作而成。佛跳墙的特点在于汤头鲜香浓郁，鲍鱼、鱼翅等海鲜食材入口嫩滑鲜美，禽肉和猪肉也能保持肉质的鲜嫩；同时，佛跳墙的汤头还具有滋补养身的功效，被誉为福州菜中的“珍品”。

佛跳墙的制作过程繁琐，需要选用优质食材，精心烹制。首先将各种高档食材放在特制的陶瓷碗中，按照一定的比例，加入各种调料，再加入清汤，进行炖煮。煮至菜肴香气四溢、菜色鲜亮、汤头浓郁，佛跳墙便烹制完成了。

佛跳墙作为福州的地方名菜，以其独特的口味和高贵的食材，深受国内外游客的喜爱和追捧。同时，佛跳墙也是福州市民家庭宴席上的重要菜肴之一，为家庭宴客增色不少。