糟卤凤爪的做法 家常

糟卤凤爪是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜美，味道独特，营养丰富。下面，我来为大家介绍一下如何用自己家里的材料制作出美味的糟卤凤爪。

首先，我们需要准备一些新鲜的凤爪，最好是用去了指甲的凤爪，这样烹饪起来更加方便。然后，我们需要将凤爪用清水洗净，去除表面的杂质和污垢。

接下来，我们可以开始制作卤汁了。制作卤汁的材料包括：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、白糖和盐。将这些材料按照一定比例混合在一起，然后加入适量的清水，煮沸后转小火煮20-30分钟，让卤汁的味道更加浓郁。

在卤汁煮的过程中，我们可以将凤爪放入另一个锅中煮熟，煮熟后捞出放凉备用。将凉了的凤爪放入之前准备好的卤汁中，用中火慢慢炖煮，让凤爪充分吸收卤汁的味道，直到凤爪的肉质变得柔软。

最后，我们需要将糟卤凤爪放入冰箱中冷却，让其更加入味。当然，如果你想要让糟卤凤爪的味道更加浓郁，可以将其放置在糟卤中浸泡一段时间，让凤爪更好的吸收卤汁的味道。

制作好的糟卤凤爪，可以直接食用，也可以搭配一些小菜一起享用。无论是作为下酒菜还是零食，都是非常不错的选择。