卤驴肉是一道非常美味的传统川菜,在川渝地区非常受欢迎。今天我们就来一起学习一下卤驴肉的配方和做法吧!
配料:
驴肉500克
葱2根
姜1块
蒜头4瓣
八角3个
草果2个
香叶2片
桂皮1块
花椒适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
做法:
1.将驴肉洗净切成块,放入锅中焯水至无血沫,捞出沥干备用。
2.葱、姜、蒜切成片,花椒稍微拍碎备用。
3.将锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜、八角、草果、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味。
4.倒入料酒,煮至八成干。
5.加入驴肉块,煸炒至表面变色。
6.加入适量的生抽、老抽、糖,并倒入足够的水,加盖煮沸,然后转小火煮30分钟。
7.最后加入盐调味即可。
卤驴肉做法视频教程:
https://www.youtube.com/watch?v=UW1_sV6fTjM
看完这个视频教程,你是不是已经对卤驴肉有了更深的理解呢?赶紧试一试吧,相信你一定会做出一道美味的卤驴肉!
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