江鳅鱼是一种非常美味的淡水鱼,它的肉质鲜嫩,口感细腻,非常适合烹饪。但是,如果不掌握正确的做法,可能会影响它的口感和味道。下面就为大家介绍如何做出美味的江鳅鱼。
首先,选购新鲜的江鳅鱼非常重要。江鳅鱼应该选择体型小而结实,肉质紧实,眼睛明亮,鳃片鲜红,没有异味的鱼。在购买时最好选择活鱼,如果是死鱼,一定要及时清理干净。
其次,清洗江鳅鱼。将江鳅鱼放入清水中用手轻轻揉搓,将表面的泥沙和污垢清洗干净。
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