正宗胡辣汤做法

正宗胡辣汤是一道非常受欢迎的湖南名菜，其味道辣而不燥，鲜而不腻，深受广大人民群众的喜爱。下面我将为大家介绍一下正宗胡辣汤的制作方法。

所需材料：

猪肉（500克）

猪骨（500克）

豆皮（200克）

木耳（50克）

香菇（50克）

腐竹（50克）

豆腐（1块）

辣椒（10个）

姜蒜末（适量）

香菜（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

花椒（适量）

制作过程：

1. 将猪骨用清水煮沸后倒掉，再加清水煮至汤色白浊为止。

2. 将猪肉洗净后切成块状，放入煮好的猪骨汤中，加入姜蒜末、盐、料酒和生抽调味，煮至熟透捞出备用。

3. 豆皮、木耳和腐竹分别用清水浸泡后洗净，香菇用温水泡软后去蒂切成片状，豆腐切成小块。

4. 将辣椒切成小段后用锅炒香，再加入花椒炒至香味四溢，加入适量清水煮沸，放入豆皮、木耳、香菇、腐竹和豆腐，煮至材料变软。

5. 将煮好的猪肉切成薄片，放入煮好的汤中，再加入适量盐和姜蒜末调味，煮开后撇去浮沫，关火前撒上香菜即可。

正宗胡辣汤的制作非常简单，只需要注意一些细节，就能制作出一道美味的胡辣汤。希望大家能够尝试一下，品尝正宗的湖南美食，享受美食带来的美好体验。